今月はリクエストのあった白パン。
そして、夏休みに入っての教室だったのでお子様連れひと組を
交えてのウィンナーカレー。。
毎日暑い日が続き、特にパンは敬遠しがちだと思うので
少しのカレースパイスを生地に混ぜ込み
長めのウィンナーを包むスパイスパン
一緒に参加してくれたJぺい君は超真剣にパン作り。。
すごく、すごく美味しそうに出来満足そう!!
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私は生地を触ることで癒され、すごく楽しい気分になるんです。。
子供たち、いつも来てくださる方たちもそう感じてもらえたら幸せです❤
それを、これからも伝えていきたいですねぇ。

8月はお休みします。
9月からまたよろしくお願いします(*^_^*)

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# by bonne-mama | 2014-07-29 19:50 | 日々のこと
デラウェアをいただいたので、おいしくいただき
残りをパンに・・
この季節すぐに酵母が出来上がりブクブクと綺麗な酵母が完成!
シンプルなカンパーニュに

中種と液種をつくり砂糖不使用のカンパーニュが出来上がり
粉の甘みがしっかりと感じ、ほのかにフルーツの香り

普段はホシノ、酒種で焼くことがほとんどだけど、
少しずついろんな酵母にもチャレンジしたいな・・
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# by bonne-mama | 2014-07-10 17:18 | 日々のこと
今回は、自家製のピールとバトンショコラを使ったパン
丸めるだけでなく成型も楽しんでもらおうとこんな感じに・・・

ピールやチョコ以外のものも挟んでアレンジしてみてください。

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# by bonne-mama | 2014-07-05 07:01 | 日々のこと

今回はフォカチャァ
イタリアのオリーブオイルが入った平たいパン
本来はシンプルにハーブや塩だけで十分ですが
きのこソテーをトッピングしてもらいました。
同じ生地でグリッシーニも・・
大きさの違いで食感も味の違いも楽しんでいただけたら♪

パンの発酵もスムーズに進む季節になりましたね。
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# by bonne-mama | 2014-05-21 19:41 | 日々のこと
友達からいただいた。
新芽ばかりを摘んだよもぎ
しかも、ピューレにまでしてくれている(*^。^*)
半分はパンに置いといて・・
栗の渋皮煮にいりの蒸しパンに。
よもぎの香りが春を感じたぁ!

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# by bonne-mama | 2014-04-24 21:23 | 日々のこと